Hozzávalók: - 20 dkg barramundi filé
– 1 kifli
– 2 ág rozmaringág
– 2 gerezd fokhagyma
– extra szűz olivaolaj
– só, frissen őrölt bors
– 1/2 fej lilahagyma
– 2 szelet bacon
A halat 2,5 cm-es kockákra vágom, besózom, a kiflit felkarikázom. A rozmaringágakról a levelet leszedem, majd a fokhagymával egy mozsárban összezúzom. 6 ek extra szűz olivaolajat hozzákeverek, majd a hal és kiflikockákra öntöm és összeforgatom velük. Nyársra felszúrom a halat, kiflit, lilahagymát, míg az aljára nem érek, akkor betekerem baconnel is. Sütőlapra helyezem, megszórom frissen őrölt borssal és meglocsolom egy kis olivaolajjal. 200 fokon 15 perc alatt megsütöm. Friss salátával tálalom.