Hozzávalók személyenként:
- 1 db 35 dkg-os tisztított barramundi
- 1 db narancs leve és héja
- egy ág rozmaring, petrezselyem
- só, bors
- vaj
- olíva olaj
Elkészítés:
A halat kívül belül sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal és csíkokra vágott narancshéjjal fűszerezzük, és egy órát pácoljuk.
A serpenyőbe a vajat az olíva olajjal felhevítjük, (vigyázzunk mert a vaj miatt könnyen megéghet)
és a halt mindkét oldalán hirtelen átsütjük, majd hozzáöntjük a narancs levét, és a durvára vágott petrezselymet, készre pároljuk.
Jó étvágyat kívánunk!