Hozzávalók személyenként:
- 1 db 35 dkg-os tisztított barramundi
- 1 ág friss rozmaring
- 4 szelet bacon
- só, bors
Elkészítés:
A halat fűszerezés előtt töröljük szárazra, kívül belül sózzuk, borsozzuk, a rozmaringot tegyük a hasüregébe és tekerjük be a baconba. Előmelegített sütőbe tesszük, és 200 °C fokon kb. 25 percig sütjük, ameddig a szalonna ropogós aranyszínű nem lesz. Spárgával és fokhagymás majonézzel tálaljuk.